黑豬肉批發
產品簡介
在烹飪前，要對黑豬肉批發產品進行處理。對于剛買回來的黑豬肉，人們都會覺得將豬肉用熱水洗洗，這樣可以殺菌。然而，其實這樣做反而會使黑豬肉失去很多營養成分。當豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨***鹽等成分，丟失它們會影響黑豬肉的味道。因此，黑豬肉應用涼水快速沖洗干凈。
對于烹飪方法的選擇，從營養保健角度說，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質會變性生成苯并芘等有致癌作用的化學物，故應盡量避免，燒焦的肉是不能吃的。相比之下，煮爛的肉較易消化，蛋白質水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富含營養，而且，經4～5個小時的燉煮，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。
同時，黑豬肉批發產品屬于酸性食物，烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物，保持膳食的平衡狀態。歡迎訪問：http://www.whtfsjd.com/
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