【【上海特色小吃培訓(xùn)學(xué)�！俊可綎|煎餅培訓(xùn) 牛肉湯培訓(xùn)

鄭重承諾：包教包會(huì)

一、正宗小吃類(lèi)
1：秦鎮(zhèn)米皮 2：寶雞搟面皮  3：朝鮮冷熱面  4：川味麻辣燙  5：奇香麻辣涼面  6：土豆粉全套工藝  7：臘汁肉夾饃  8：香辣面  9：奇香辣椒油  10：香菇雞丁米線(xiàn)  11：大料高湯制作  12：正宗涼皮   13：重慶酸辣粉  14：串串香　15：開(kāi)封灌湯包  16：武漢熱干面17：烙面皮18：奇香不辣紅油
二、正宗早餐類(lèi)：
 　　1：武漢手工饅頭  2：油穌燒餅  3：四輩水煎包   4：逍遙鎮(zhèn)胡辣湯   5：東北金絲餅  6：千層 餅，7：蔥花餅 8：豆腐腦  9：八寶粥 10：綠豆粥 11：小米粥  12：五香豆?jié){13：炸油餅 14：空心油 條 15：糖糕  16:菜角 1   17：茶雞蛋 18：鄉(xiāng)巴老鹵蛋　19：油條 
三、正宗地方特色類(lèi)：
    1：河南正宗羊肉燴面 2：正宗蘭州牛肉拉面 3：正宗老北京炸醬面 4：山西刀削面 5：天津狗不理 包子 6：福建千里香餛飩 7：水餃、水晶餃子 8：正宗臭豆腐全套制作技術(shù) 9：正宗新疆大盤(pán)雞（炒雞） 10：砂鍋 11：火鍋（底料)12:泡椒鳳爪 13:正宗土家醬香餅 14:冰糖葫蘆15：羊肉湯16：雞蛋灌餅 17： 煎餅果子18：上海生煎包 19：灌湯包子20：水煮魚(yú) 21：酸菜魚(yú) 22：片片魚(yú) 23:砂鍋類(lèi) 24：火鍋類(lèi) 25：鍋?zhàn)蓄?lèi)
四、正宗紅燜類(lèi)：
    1：正宗紅燜羊肉（正宗祖?zhèn)髅胤剑?2：鐵板魷魚(yú)3：紅燜狗肉 4：紅燜草雞   5：板栗燜羊肉
五、正宗油炸類(lèi)：
1：炸牛排 2：炸雞腿 3：炸雞熘 4：炸雞架5：炸魚(yú)排 6：棒棒雞 7：炸蓮?qiáng)A 8：炸羊串 9：炸鮮魚(yú)串 10：炸火腿 11：炸蘑菇串 12：炸香蕉串 13：炸麻球 14：炸南瓜餅 15：炸雞柳 16：漢堡包  17：炸蔬菜 ：18：炸水果
六、正宗燒烤類(lèi)：
    1：烤羊肉串 2：烤鮮魚(yú) 3：烤羊內(nèi)腰 4：烤羊外腰 5：烤羊排 6：烤羊鞭 7:烤雞翅 8:烤大蝦 9:烤鮮鮮魚(yú)丸 10:烤蟹棒 11:五味醬 12:蒜茸醬 13:麻辣醬 14:草莓醬 15:蘋(píng)果醬 16:烤水果 17：烤蔬菜18:烤面筋
七、正宗鹵肉類(lèi)： 
    1：九州香排骨 2：羅鍋香醬肉 3：潮州鹵肉 4：五香豬蹄 5：麻辣雞爪 6：麻辣雞頭 7：德州扒雞等。
八、正宗冷飲類(lèi)；冰粥，炒冰，珍珠奶茶，奶酪,冰激凌，果汁飲料。
九、正宗涼菜類(lèi)  
   拌蔥頭，拌卷心菜，拌綠豆芽，黃瓜拌蝦片，麻醬拌豆角，肉絲拌粉皮，拌韭菜，拌香黃豆，麻辣粉絲，拌粉皮，拌芹菜，茄汁芹菜，五香花生米，菠菜泥，拌什錦，三絲芹菜，青椒拌干絲，熗菜花，熗芹菜，熗辣三絲，三味黃瓜，熗油菜，油激黃瓜，熗綠豆芽，熗辣白菜，熗辣椒黃瓜，熗海帶絲，三味白菜，拌拉皮，韭黃拌干絲，海帶拌粉絲，紅油耳絲，涼拌豬頭肉，涼拌羊肉，涼拌腰花，涼拌金針菇，涼拌肚絲，等

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