牛肉粉培訓 雞肉粉培訓費用

牛肉粉培訓 雞肉粉培訓費用
香美多肉粉培訓項目：
一、牛肉粉
1.牛肉粉簡介
牛肉粉最講究的是： 一是味香，二是味厚，三是有回味。最大的機密是中藥鹵包，最關鍵的是湯，最重要的是“火候”。湯是與粉面相配套吃法的精髓。原汁原味的湯，又稱原湯，它是由豬骨、雞骨或牛骨熬制而成的。原湯含有豐富的可溶性蛋白質，其中的氨基酸是***必需的完全氨基酸，人們生存的本能決定了它是人們最喜歡的。這也是很多粉面得以流傳至今的關鍵所在。牛肉是粉面的精髓 ，選什么鹵料，怎么加工對牛肉的風味有決定性的影響。
2.牛肉粉培訓
深圳市香美多餐飲小吃技術培訓中心通過二十多年不斷實踐、學習、探索、研究，使牛肉和湯鹵味中含味，味外有味，回味悠久，余味無窮，牛肉粉技術已達到了至味的最高境界。

哪里有學習牛肉粉的做法？香美多小吃培訓中心提供牛肉粉培訓，具體培訓價格是1380元，具體學習內容有湯底的制作，牛肉的處理，配料，出粉等等，學員可參加現(xiàn)場學習或函授學習。

現(xiàn)場學習時可先來品嘗，對比市場上的牛肉面、牛肉粉的味道，滿意了再學習牛肉粉技術，學習時培訓師傅會從牛肉的選擇、處理、到支撐牛肉粉面成品的全部技術傳授，并提供牛肉粉面湯底的配方，學習牛肉粉技術期間免費包吃包住，直到學會為止。

二、鴨肉粉培訓
在香美多小吃培訓中心你還可以學習鴨肉粉技術，按照培訓中心標準鴨肉粉培訓一次性收取學費1380元，培訓期間不另收取任何費用，鴨肉粉的做飯培訓內容為：湯底的吊制、分條的處理、鴨肉的處理、各種配菜的做法、鴨肉粉制作等，所有技術包教包會，學習時間不限而且，隨到隨學，全程培訓師傅一對一、親自動手操作師范、講解，學會為止。

三、羊肉粉
1.羊肉粉簡介
遵義羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300余年制作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆“中華名小吃”稱號。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也稱作“米線”）。
2.羊肉粉的做法
其做法是怎樣的呢？學習羊肉粉的做法應先將羊肉燉好，先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。最后加入燉過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。
 
吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。

3.羊肉粉培訓
培訓費用是1380元，以講解遵義羊肉粉的技術為主，還提供其他羊肉粉的做法培訓，具體的培訓內容是鮮湯的制作、秘制藥材的配制、辣椒醬的做法、粉條的處理和羊肉的處理。

四、雞肉粉
雞肉粉是以雞肉、粉條、辣椒醬、湯底為主的一種肉粉，雞肉粉的培訓費用1380元，培訓內容有：鮮湯的制作，辣椒醬的做法，粉條的處理，雞肉的去腥方法，雞肉拌粉等，隨到隨學，培訓以學會為止。



 



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