同心米粉批發(fā)零售,正宗網(wǎng)狼廣西手工米粉健康首選 電話/微信 18877415931

第一天)1.浸米,用石磨打漿:
大木勺
2.用大箕放柴火灶蒸
3.取粉,裝大曬箕晾曬
(這張粉是給我們吃的,放有鹽油蔥花。)先用個小竹片繞箕邊轉(zhuǎn)一周,就很容易取下了。
一張張的粉張正在晾曬(大風(fēng)的話粉張就會開裂)4.收粉張,折粉。
曬干的粉張,過一遍冷水(讓其變軟),再在每張粉張上抹上少許花生油(因曬干后過了冷水,抹油防止粉張之間粘連)
(這是抹過油待折的粉張,外面要用膠紙封好,防止粉張變硬難折)
折粉:中間夾一塊約10厘米寬的木板,粉張就照木板的寬度折成條,再抽出木板。
折好的粉條,就放入木架中,上用重木壓一個晚上(防止粉條張大,方便第二天鍘粉)
這是壓好的粉條(第二沒空鍘粉絲的話,要用膠紙封好,防止變硬)廣西特產(chǎn)網(wǎng) http://www.wanglangtechan.com/
同心米粉都是選用當?shù)靥禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米和高山礦泉水,經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。其工序主要有浸米、洗米、磨漿、蒸粉、晾曬、回軟、切絲、再晾曬、包裝等。成品每扎約50克,美觀、小巧、別致。粉絲細薄,干爽白凈,呈半透明的潤澤蝦肉色。用開水燙直粉絲瀝水,配以湯料即可食。同心米粉速熟耐煮而水清不濁;湯煮則滑嫩,爽脆可口;炒則粉條柔軟,不粘連;口感好、易消化。以其口感獨特而被稱為“廣西一絕”。