近日，江西省市場監督管理局發布關于8批次食品不合格情況通告(2020年第18期)。據通告，近期，江西省市場監督管理局組織食品安全監督抽檢食用農產品、餐飲食品、特殊膳食食品、水果制品和糖果制品5大類食品共324批次樣品，發現餐飲食品、特殊膳食食品、水果制品共8批次不合格產品，主要涉及微生物污染問題、質量指標問題和食品添加劑問題。

　　微生物污染問題

　　1、由南昌經濟技術開發區裕鼎餐飲樂盈廣場店銷售的復用餐飲具(碗、筷、勺)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省藥品檢驗檢測研究院。

　　2、由豐城市徐記餐館銷售的，標稱豐城潔安特餐具消毒配送中心生產的餐飲具(碗、筷、杯、勺、盤)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省藥品檢驗檢測研究院。

　　3、由南昌市青山湖區吃鋪文化餐廳銷售的復用餐飲具(碗、筷、杯、勺、盤)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省藥品檢驗檢測研究院。

　　4、由撫州市臨川區立祥酸菜魚館銷售的，標稱撫州市三鑫消毒服務中心生產的餐飲具(筷)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省藥品檢驗檢測研究院。

　　5、由南昌市青山湖區百味樓餐飲店銷售的，標稱南昌文斌餐具消毒配送公司生產的餐飲具(杯、勺)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省藥品檢驗檢測研究院。

　　食品添加劑問題

　　1、由定南縣東來商貿中心銷售的，標稱益陽市赫山區滄水鋪鎮大創食品廠生產的手撕姜，苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省食品檢驗檢測研究院。

　　2、由弋陽縣世紀華聯超市銷售的，標稱揭西縣青豪園食品有限公司生產的九制橄欖，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省食品檢驗檢測研究院。

　　質量指標問題

　　由峽江縣寶貝駕到銷售的，標稱南昌兒童營養食品廠生產的有機營養米粉(小米淮山)，水分不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為江西省食品檢驗檢測研究院。

　　江西省市場監督管理局表示，對抽檢中發現的不合格產品，已通知相關市場監管部門依法處置。屬地市場監管部門已責令食品經營環節相關單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。目前，對部分相關涉事單位已依法進行立案調查。

　　江西省市場監督管理局特別提醒消費者，如購買或在市場上發現通告所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。食品安全消費提示信息可在省市場監管局官網上查詢。

　　部分不合格項目的小知識

　　一、苯甲酸及其鈉鹽

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。

　　二、二氧化硫殘留量

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

　　二氧化硫不符合標準的原因，可能是個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤超量使用食品添加劑;也有可能是使用時不計量或計量不準確等其它情況。

　　三、大腸菌群

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、滅菌不徹底而導致。

　　四、水分

　　《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》(GB 10769—2010)中規定嬰幼兒谷物輔助食品水分不得超過6.0%。水分超標，會導致產品儲存時間變短，容易變質。

　　餐飲食品監督抽檢產品不合格信息

　　特殊膳食食品監督抽檢產品不合格信息

　　水果制品監督抽檢產品不合格信息

　　附件：

　　本次檢驗項目

　　監督抽檢產品合格信息