摘  要：中國農產品與農資連鎖經營是一項新生事物，處在不斷發展的過程中。本文就當前中國農產品與農資連鎖經營的發展現狀和存在的問題進行了分析，探討了中國農產品與農資連鎖經營發展的前景，并提出加快中國農產品與農資連鎖經營的政策支持方向。

關鍵詞：農產品；農資；連鎖經營；前景；政策支持
 
連鎖經營是一種先進的經營形式，它把大規模工業生產追求規模經濟效益的 思想引入零售業，通過規模經營和資源共享來降低企業經營的平均成本和每一單 位的邊際成本來提高市場績效。農產品與農資的連鎖經營就是要在農產品與農資流通中引入這一先進的經營方式。一是利用核心零售企業的無形資產、現代化的管理水平和良好的商業信譽和高度的資源共享性，降低農產品與農資進入市場的成本，節省經營費用；二是通過企業的批量采購，統一配送，連鎖網點銷售的方法，降低農產品的采購成本、庫存成本和流通資金占用，從而以最低的流通費用、最少的流通環節，加快農 產品流通，降低銷售成本；三是連鎖門店良好的購物環境、可靠的商品質量和低廉 的價格吸引起來越多的消費者。
加入WTO后，農村流通體制向社會化、市場化的方向不斷發展，農村市場已呈現出多條經營渠道、多種經濟成份、多種經營形式的新格局。農村市場迫切需要提高商品流通的組織化程度，引入現代流通方式來促進農村流通的現代化[1]。農產品與農資的連鎖經營有利于擺脫目前我國農產品流通困境，提高農產品流通效率，推進農業產業的發展。用現代流通方式，走連鎖經營之路，無疑是新時期開拓農村市場一條切實可行的途徑。
一、中國農產品和農資連鎖經營的現狀
1、農產品連鎖經營情況
隨著工業化、城市化的快速發展，農產品連鎖經營正在我國各地從無到有、從少到多地迅速興起：如南京市去年開辦了首家“生鮮超市”，超大現代農業集團利用自己雄厚的基地實力，正著手在全國各地設立農產品超市，蘇州南環橋、無錫朝陽等大型農產品批發市場開始向加工配送延伸……
前歐美等發達國家連鎖經營的生鮮食品已占總消費的80%%，美國更是高達95%%以上[2]。21世紀初我國已經總體上進入了小康社會，居民生活水平較高，工作和生活節奏快，對方便、快捷食品的需求日益擴大，客觀上具備了推行農產品大規模連鎖經營的條件。同時，近年來無公害、標準化、品牌化農產品比重的不斷增加，也為連鎖經營統一進行商品化處理、統一品牌、統一銷售奠定了基礎。與傳統的農產品營銷業態相比，連鎖經營在經營環境、經營理念、質量控制、管理服務等方面具有明顯優勢，有利于實現生產與市場的有效對接，減少流通環節，降低成本。從20世紀90年代開始，我國有一些大型超市如“蘇果”陸續進入農產品銷售領域，涌現出一些比較成功的連鎖經營模式：一是“連鎖超市＋批發市場＋基地＋保險承諾”，二是“連鎖超市＋基地”，三是“放心糧油專賣連鎖店＋加工企業＋基地”。三種模式各有其獨到之處，但有一個共同點是，均以超市、連鎖店為銷售終端，以基地為供貨源，中間或與加工企業合作，或與批發市場、配送中心合作，形成一個完整的產業鏈。如無錫由朝陽蔬菜批發市場牽頭，將錫山、惠山等近郊的種植大戶組成無公害蔬菜產銷合作社，批發市場下轄的配送中心對來自放心菜基地、經檢測合格的蔬菜進行加工整理、定量包裝、定牌管理，每天配送至33家天惠連鎖超市，實行優質優價，同時由中國人民保險公司無錫分公司承擔產品責任險，保險期限一年。消費者一旦發生食用意外，每次事故每人最高賠償額為10萬元，事前質量控制加上事后意外保險，讓消費者吃了“定心丸”。鹽城有12家糧油店、10家食品店和12個生產加工企業主動加盟“放心糧油”連鎖經營，自去年1月正式開業以來，銷售量穩步上升。
上述三種連鎖經營模式之所以獲得成功，我們認為，一是擁有穩定可靠的供貨源。連鎖經營需要大批量采購，統一配送，必然要有規模化的供貨源。目前國內的一些大型農產品加工營銷企業如“超大”集團等，租用土地自己生產，不僅可以保證貨源供應，而且便于控制產品質量。但作為剛起步的連鎖經營企業，囿于實力，可與規模基地緊密合作。如無錫的朝陽蔬菜批發市場、鎮江的萬方超市等，都是通過這種方式，贏得穩定鞏固的“大后方”。二是具有良好的品牌形象。鎮江的“萬方”超市一方面設專柜經營基地的名特品牌產品，如七里科技示范園的“嫩綠牌”系列蔬菜，江心洲的“灘八樣”野生系列蔬菜，另一方面創立自己的品牌，如“龍腦牌”豆腐等，在節假日還推出品種多樣的“萬方禮品菜”，不僅吸引了消費者的認同，而且迅速樹立了企業的知名度。三是政府部門服務到位。如鹽城的“放心糧油”連鎖經營就是由該市農業質量標準辦公室牽頭，將當地的生產基地、加工企業和分散的糧油銷售店有機整合起來。
2、農資連鎖經營的情況                      
2000年5月，我國現代農資超市的始作俑者、北京金色谷超市管理公司在位于北京西單的中華全國供銷合作總社辦公大樓成立。該公司主要發起股東是北京東方渴望科技發展有限公司、北京東方海體置業有限公司和中華供銷合作總社機關報——《中華合作時報》。該公司已在全國8個省（市）建立縣級超市30多家，鄉級網點350個，2002年銷售額超過了20億元[3]。
2002年3月19日，由紅太陽集團下屬的上市公司——南京紅太陽股份有限公司（股權98.75%）和南京天和化學有限責任公司共同投資8000萬元人民幣共同組建南京紅太陽農資商貿連鎖有限公司，并啟動了“千縣萬鄉十萬村”的農資連銷網絡工程。目前已在江蘇、安徽、江西、廣西、重慶等地投資設立連鎖公司30多家,形成了覆蓋5省30多個地市區縣380多個鄉鎮的“紅太陽農資連鎖”經營網絡。該公司同樣宣稱，將“紅太陽農資連鎖”建設為中國農資流通領域中的第一品牌。
農資網絡的建設，2003年已經開始籌備，2003年正式啟動了以中國農業生產資料集團公司為核心企業的全國供銷社農資連鎖配送為農服務工程。中農集團計劃到年底，與國內相當一部分省級農資公司建立合作關系，使加盟的配送中心和連鎖店達到300個左右；同時，加快對公司直營網絡體系的改造步伐，力爭對現有的480多個直銷網點的60%進行規范改造。全國供銷社總社的期望是，“我們共用的‘中國農資’品牌，要遍布農村市場，目標是要占領70%的農村。”
地方尤其是省級供銷社對建立屬于自己的農資連鎖公司也表示出極大的興趣，相當一些省、市供銷社都正式注冊成立了農資連鎖經營企業:四川省農資集團有限公司組建了四川邦立達農資連鎖有限公司，并逐步發展到在四川省內和省外長江以南的13個省、市（區）的農資商品集散地建立了60多個一級連鎖配送中心，連鎖經營門店達2000家左右，深入到農村的連鎖網點實行24小時服務。新疆奧環公司則把眼光瞄準了西部畜牧業農資連鎖經營，欲打造中國畜牧業的沃爾瑪；江蘇蘇農農資連鎖有限責任公司、山西省供銷社、福建省“龍得寶”、新疆供銷社等以供銷社系統為主的傳統農村流通組織，正在重新整合，力求抓住機遇再創輝煌；各類民間資本，正在強力擴張農村流通市場。一系列跡象表明，與農村生活生產有關的連鎖經營，作為一個新的商業投資機會，正受到各類資本的強力追捧。專家認為，從品牌農業到品牌農村流通業，再到品牌農產品消費，是未來我國現代農業發展的重要思路；考慮到國家正在全力提高農民收入擴大農村消費，在農村建超市其實商機無限。
3、農產品與農資連鎖經營存在的問題
根據發達國家的經驗，連鎖經營必將成為農產品零售的主渠道。如美國，78.5%的農產品通過生產基地——配送中心——超市、連鎖店——消費者的方式完成其銷售，只有20%的農產品通過生產者——批發市場等銷售渠道完成銷售過程。從我國農產品連鎖經營現狀看，由于絕大多數連鎖企業沒有自己的生產基地，專業的農產品物流配送組織建設滯后，所經營的農產品基本上是各連鎖網點直接從農產品批發市場采購，然后轉手銷售的方式來經營的。存在的問題主要體現在：
（1）規模經濟效益不明顯。降低經營成本，實現規模經濟效益是連鎖經營的主要目的之一。以農貿市場采購方式配送農產品，由于各網點獨自采購，沒有形成規模優勢，在降低農產品采購成本，從而降低經營成本方面的作用十分有限。由于存在眾多中介主體，中間流通環節復雜眾多，經過反復落地倒運，市場運行過程承負過高的交易費用和社會交易成本，造成農產品采購價格不斷提高。據有關資料顯示，未經加工的蔬菜從生產者、消費者、產地中間商、市場批發商、市場中間商、連鎖店等一系列中間過程到消費者，價格要增加3－10倍，農產品的經營管理成本、分裝費用也提高，損耗增加。
（2）難以實現標準化經營。目前的農產品配送方式，一方面各連鎖企業難以提供相同的產品與服務，就連價格也難以統一，失去了連鎖經營共享品牌資源的意義；另一方面不利于農業產業的規模化經營。沒有成規模的生產基地，農產品生產和流通的標準化只能是一句空話。
（3）農產品的質量難以保證。消費者到連鎖網點購買農產品在很大程度上是信賴它的質量安全和品牌信譽，因此連鎖企業應注重商譽，應該有更強的自律性。但當前連鎖企業零星采購農產品的方式，使得農產品供應鏈過長，農產品在供應鏈的眾多中間環節被反復倒手，產品質量(特別是生鮮產品的新鮮程度)下降，迫使許多消費者放棄連鎖網點而轉向農貿市場購買農產品。這種現象不僅僅影響了連鎖企業對農產品的銷售，對企業的信譽也造成不好的影響。
二、中國農產品和農資連鎖經營的發展前景
 （一）形勢喜人，形勢逼人
 當前我國農產品物流的數量大、品種多。2003年，糧食產量43067萬噸，糖料9670萬噸，棉花487萬噸，油料2805萬噸，蔬菜53960萬噸，烤煙201萬噸，茶葉78萬噸，水果14470萬噸，肉類總產量6920萬噸，水產品4690萬噸[4]。這些商品除部分農民自用外，大都成為商品需要物流，數量之大，品種之多，都是世界罕見，形成了巨大的農產品物流。
可見，在農產品相對過剩的大背景下，新階段農業和農村工作的中心任務是調整結構、增加農民加入。而調整農業結構的基礎和啟動點，首先不是“產”，而是“銷”， 不是看你種什么，養什么，能不能把東西生產出來，而是看你能不能銷得出 去，贏得市場，使農產品的價值得以實現，取得合理的收益。當今市場流通產業已成為帶動整個國民經濟發展的先導產業，成為農業擴大再生產的決定性環 節。可以說，各級政府對農產品市場流通的關注程度，遠遠超過以往任何時候。因此，對從事農產品市場流通的企業來說，確實迎來了前所未有的 喜人形勢。
就農資而言，一些經濟專家基于農民收入增長緩慢，而做出農民購買力不足、農村消費疲軟的判斷是籠統的，也不夠準確。根據壽光農業部門的統計，該市農民人均農資消費量為2700元，接近山東省平均水平的3倍，凈消費量達16億元。而且隨著壽光花卉等高效農業的發展，消費量逐年增長。據市場調查，壽光市農民的農資消費量為戶均9000元，農田畝均3000元。而每畝大棚蔬菜的農業生產資料消費量為畝均5000元。壽光市大棚蔬菜面積共80萬畝，以此計算，毛消費量為40億元。而且隨著高效農業的發展，消費量呈逐年增長的勢頭。這些數字表明，農資市場的容量和潛力十分巨大。
（二）把握機遇，發揮優勢
 當前，農產品與農資批發市場就是要抓準我國市場流通行業大發展、大調整、大推進的歷史機遇，充分發揮自身優勢，從根本上改變設施簡陋、管理粗放、交易方式落后和“臟亂差”的形象， 采取綜合措施，加快與批發市場有著天然的優勢：一是貨源集中、充足，品種齊全；二是靠“買全國、賣全國”，貨源穩定不斷檔，這是靠建立一個或若干個生產供貨基地無法以做到的辦法，其成本和價格相對較低。因此，農產品批發市場在發展配送和連鎖經營方面是可以大有作為的。
事實上，許多批發市場早就給大專院校、機關 團體和賓館酒樓等大單位按需按時配送農產品。不過這類配送的動作比較初級、簡單。現在已涌現了象深圳布吉、天津金鐘、無錫朝陽等批發市場在發展配送和連鎖經營領域的成功探索和實踐的典型，它們的經驗很值得借鑒和推廣。
（三）積極創新，穩步推進
面對新、新任務，農產品批發市場的建設和管理工作要在新的起點上創造新業績。首先，要強化創新和開拓意識。多年來我國農產品批發市場對解決農產品賣難和保障城市供應方面作出的巨大貢獻， 是有目共睹、為世人公認的。但是，不能僅僅滿足于過去，更不能集貿在管理 收費、日子過得“蠻不錯”的狀態。要更新觀念，與時俱進。要以觀念創新帶動制度創新、技術創新、管理創新，通過鍥而不舍，扎扎實實的工作，使批發市場實現全面的提檔升級。農產品批發市場發展配送和連鎖經營，在決策 步驟和具體操作上，既要大膽探索，又要堅持從現實基礎出發，量力而行，穩步推進。根據我們對各地的調查與思考，覺得有以下幾點請大家考慮。
 第一，如上所述，批發市場在貨源供應和供貨渠道的選擇上確有優勢，集中批量采購的成本低，在市場建立配送中心、發展配送業務，不會有多大風險，可以放手發展。
第二，有條件的市場或者積極創造條件，逐步 發展連鎖經營。因為連鎖經營與傳統批發交易是兩個不同的領域，在經營理 念、營銷模式、管理方式和盈利點上，二者全然不同。發展連鎖經營，一是要 有相當的資產規模和資金實力，開三、五個連鎖店，形不成規模，就不會有多大效益 ；二是要有先進的經營管理模式和技術硬性能力，有一支懂經營、會管理的中高級人才隊伍；三是要擁有一定的經營資源。除商品貨源外，還要有知名度、美譽度較高的企業品牌；四是每一個連鎖店的方位、地址的選擇，目標市場和消費者群體的鎖定，經濟學上叫做“市場細分”，對無自下而上發展空間至關緊要，這又是個比較復雜的問題。要充分考慮到原有商業網點布局及其經營特點、居民消費水平與購買習慣、培育集聚人氣的預期等因素，權衡利弊，慎審決策。
第三，連鎖經營取得成功的關鍵，是實行“五統一”。即統一采購配送、統一經營管理、統一財務、統一質量標準、統一服務規范。只有這樣，才能在人、財、物的實際動作中體現出連鎖經營的優勢。 如果僅僅統一了店名、店貌，而沒有統一采購配送、統一商品價格和服務規范，那是“連”而不“鎖”，徒有虛名，最終效益也上不去。
第四，連鎖經營不是唯一，更不能完全等同于超市，據美國商務部的資料，美國的連鎖商店至今已有140多年歷史，至1992 年共有連鎖店(2包括店及2店以上)52萬家，占全國零售店總數總數的20%。我國國家經貿委提出，至2005年，全國連鎖店數達到10萬個，年銷售額占當年社會產銷品零售總額的20%。應當說這個發展速度很可觀了。即便如此，也還是超市、大賣場、百貨商店、零售經營門店(包括便民店、專場店、專業店)、農貿市場(至少在中小城市和集鎮如此)等，多路型態并存，一個都不能少。考慮到生鮮農產品銷售和顧客 的需求特點與家電、服裝、日用小面貨等不 同，農貿市場畢竟也有優點，即方便、東西全、新鮮，還可以討價還價，符合一些人長期以來形成的消費心理。因此，可以也應當對農貿市場進行改造、 完善與規范，以方便社區居民生活。如北京、上海、廣州等正在搞“退路進廳”，不失為良策。
三、中國農產品和農資連鎖經營的政策支持
我國連鎖經營企業保持年增長50%的發展速度，遠遠高于社會消費品零售總額10%的年增長水平。配送和連鎖經營成為當今市場流通行業發展的新潮流、新趨勢。但總的看，我國發展水平還很低，突出表現在連鎖經營企業少、規模小、規范化程度低。因此需要相應的政策支持，我們認為，政策支持主要體現在如下幾個方面。
1、政策支持對象必須以鄉鎮企業、農業產業化龍頭企業、農業技術部門所辦的企業、農民專業合作組織和農產品批發市場為主體
發展連鎖經營是企業為提高市場競爭力和盈利能力而選擇的一種營銷組織形式，必須尊重客觀經濟規律，堅持以市場為取向，由企業自主決策和運作。在推進企業發展連鎖經營中，要注意把握好幾個條件：一是企業要有相當的經濟實力。連鎖經營依靠規模效益盈利，沒有大量的資金投入，開設的連鎖店數量達不到一定規模，經營總額和效益很難上去。二是要有先進的管理模式、管理手段和過硬的管理隊伍。連鎖經營實行集中配送、分散銷售，在人、財、物、信息管理等方面對企業都提出了很高的要求，必須要有全新的管理模式和現代化的管理手段，特別是要有一支懂經營、會管理的中高級管理人才隊伍。三是要有一定知名度、信譽度的企業品牌。連鎖經營在相當程度上是品牌經營，既靠品牌吸引消費者，打開市場，也靠品牌吸引供貨商提供質優、價廉的商品，沒有品牌難以做大做強連鎖經營。四是每一個連鎖店的開設，在方位、地址的選擇，目標市場和消費者群體的鎖定方面，要慎重決策，充分考慮到原有商業網點布局及其經營特點、消費水平和購買習慣等因素，權衡利弊，充分論證，避免盲目投資。
2、政策支持必須分類指導，促進農產品和農資連鎖經營健康發展
在實際工作中，要注意引導和推動各類企業發展農產品和農資連鎖經營。從連鎖經營的概念與類型看，有直營直銷式、自愿加盟式、特許加盟式、委托加盟式等不同連鎖經營方式。對這些不同方式，既不能完全照搬“城市超市連鎖店”、“各類批發市場”等經營模式，也不能對各種模式進行簡單疊加去應用。所以，在發展農資連鎖經營的過程中，必須有其獨到的特點和特色。發展連鎖經營，首先要創辦好原型標準店。不管是轉型于連鎖經營，還是改制重新創辦農資連鎖經營企業，亦或借用、嫁接連鎖經營模式，首先必須選擇一個合適的區域創辦“原型標準店”或“樣板推廣店”。
3、要支持農產品和農資連鎖經營的管理與技術培訓
現實中的農產品與農資市場是一個非常分散的、地域性極強、有著明顯的季節性，交通通信落后的市場。農資產品包括的范圍很廣，不僅是種子、化肥和農藥，還有農機具、農膜等其它農用生產資料，具有明顯的品種多、規格多、占地大、不易陳列和擺放、技術含量高、季節性強、地域性強、易損易壞、售后服務麻煩等特點。這些與眾不同的特點將給連鎖經營中的貨品管理、倉儲、運輸、陳列、銷售、服務等業務環節帶來很多挑戰，如果不能進行恰當高效的管理，也將會出人意料地加大經營成本增加經營風險。經銷商的文化素質是信息系統建立和使用的最大障礙，必須先期進行必要的技能培訓，使其掌握必要的技能同時接受你的企業文化。
4、支持制訂農產品與農資系列標準
農副產品進入大都市菜場首要是確保農產品質量，提高產品信譽度。為此，作為農業科技部門必須編制各類農產品地方標準，并在種苗選良、栽培技術和質量要求上制訂可操作標準。 與此同時，建立無公害配藥網絡，做到統一供藥、統一配方、統一防治時間，杜絕高毒、高殘留農藥在我市使用。積極推廣應用生物肥藥和物理防治，推廣使用有機肥，減少化肥用量，減輕硝酸鹽、亞硝酸鹽在農產品中的污染和土地中的殘留量。此外，要加大無公害監督力度。由于無公害建設涉及千家萬戶，為了提高生產者素質，還必須建立鎮村兩級的培訓機制，分級培訓種植大戶和農業負責人及農戶。并加大對基地無公害建設的檢測和監督力度，成立農產品農殘檢測中心，組織實施無公害農產品的認定工作。
5、支持創品牌，讓更多的農產品走進連鎖超市
連鎖超市和集貿市場是兩種完全不同的賣場。集貿市場是傳統意義上的農業生產銷售方式，從生產、流通到銷售環節都沒有十分嚴格的標準，商家可以隨行就市，見利叫價，生產者則由于無人管理，質量無標準，產量受市場因素影響較大。而連鎖超市同樣賣農副產品，但一個“連”字，使得“銷售”的意義發生了根本變化。各類卷心菜、辣椒、黃瓜等蔬菜走進連鎖超市后，質量已不單是農產品的品種問題，而是該品種的整體品牌、連鎖超市的企業形象連在一起。在超市，經營者必須把農產品的安全性作為自己的“賣”點，采取一系列質量保證措施以吸引顧客。當然超市需擁有穩定的貨源，而我們有豐富的蔬菜供應基地。超市農產品優質優價也對促進農產品增效和農產品結構調整產生較大意義。實踐證明，連鎖超市中“安全農產品”的走俏，說明傳統的“提籃叫賣”的銷售方式和臨街設攤的市場環境，已不能適應現代優質安全農產品的銷售渠道。實行農產品超市連鎖經營，是現代零售業的發展趨勢，也是農業商品化生產成熟的標志。
6、支持農產品的深度加工開發，提升農產品的檔次
目前，我國外銷的農副產品90%是末加工或經冷凍保鮮處理的初加工產品，如沿海等地雖具備較豐富的海淡水產品資源，但大都以中低檔大路貨出售，時鮮蔬菜、瓜果雖有較好的內在質量，但外包裝沒能跟上等等。這些產品檔次低，市場競爭力差，市場面狹窄，效益低下。如果農副產品經過深度加工，既可提升檔次，拓寬銷售渠道，大大提高其經濟效益，又可促進當前勞動力的轉移，增加農民收入。
7、扶持農民專業技術協會，培育壯大連鎖經營隊伍
一是支持和鼓勵發展農民自辦購銷組織；二是支持農民合資、合股興辦中介組織(自愿為原則)，開展農產品加工銷售服務，參與農產品流通；三是促進國有流通企業(糧食、供銷)深化改革，利用其原有農產品加工、流通方面優勢，努力開拓城鄉市場，強化為農民服務功能，充分發揮其在流通領域作用，依托當地資源和主導產品，把產加銷聯成一體，帶動農民走向市場。
8、建立全國聯網的“綠色通道”
進一步疏通和建設好農產品與農資運銷的“綠色通道”，落實搞活農產品流通的有關政策，清理和取消農產品流通中的不合理收費，降低農產品運銷成本。
9、加強信息網絡建設
在信息時代，信息是市場流通的命脈。政府已有農業信息網絡工程幫助連鎖企業、物流配送組織和農戶建立一體化的信息網，收集、匯總、分析農產品銷售信息，提高企業市場需求的快速反應能力，指導農業生產，盡量避免因市場信息匱乏而造成生產和銷售脫節，盲目生產而造成農產品滯銷，給農民帶來增產不增收結局，提高整個供應鏈對市場的快速反應能力，提高農產品配送的準確性和及時性，保證農產品物流供應鏈暢通無阻。

 
參考文獻
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[5] 郭  浩.構建綠色生態產業鏈的“超大模式”[J]，農產品市場周刊，2004（36）：27－30。