論文導(dǎo)讀:：促進(jìn)紅松保健食品開(kāi)發(fā)保護(hù)小興安嶺生態(tài)環(huán)境，論文網(wǎng)。
論文關(guān)鍵詞：促進(jìn)紅松保健食品開(kāi)發(fā)保護(hù)小興安嶺生態(tài)環(huán)境

　　紅松又名果松、海松，是松科松屬的常綠喬木，是名貴而又稀有的樹(shù)種，是像化石一樣珍貴而古老的樹(shù)種，天然紅松林是經(jīng)過(guò)幾億年的更替演化形成的，被稱為“第三紀(jì)森林”。紅松在地球上只分布在中國(guó)東北的小興安嶺到長(zhǎng)白山一帶，國(guó)外只分布在俄羅斯、日本、朝鮮的部分區(qū)域。紅松是典型的溫帶濕潤(rùn)氣候條件下的樹(shù)種，喜好溫和濕潤(rùn)的氣候條件，在濕度適宜(濕潤(rùn)度0.5以上)的情況下，對(duì)溫度的適應(yīng)幅度較大，耐寒力強(qiáng)。中國(guó)黑龍江省小興安嶺的自然條件最適合紅松生長(zhǎng)，全世界一半以上的紅松資源分布在這里，被譽(yù)為“紅松故鄉(xiāng)”。是我國(guó)重要的珍貴用材樹(shù)種，也是國(guó)家Ⅱ級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生植物（國(guó)務(wù)院1999年８月４日批準(zhǔn)）。
　　一、紅松保健食品開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀
　　紅松樹(shù)干粗壯，樹(shù)高入云，偉岸挺拔，是天然的棟梁之材；但紅松生長(zhǎng)緩慢，樹(shù)齡很長(zhǎng)，四百年的紅松正為壯年，一般紅松可活六、七百年，紅松是長(zhǎng)壽的象征；紅松不畏嚴(yán)寒，四季常青。紅松樹(shù)齡達(dá)到五十年以上才開(kāi)始結(jié)籽，并要跨越寒冬，歷時(shí)18個(gè)月才能成熟。紅松種子價(jià)值占全部紅松林價(jià)值的26%。另外，紅松花粉是雄蕊的生殖細(xì)胞，含有生命體長(zhǎng)壽所需要的全部營(yíng)養(yǎng)成分，而且這些營(yíng)養(yǎng)成分的配比也是合理的。它的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、酶與輔酶、核酸、黃酮、單糖、多糖等200余種。也是一種營(yíng)養(yǎng)全面的藥食兩用佳品。紅松松針富含蛋白質(zhì)、抗菌素、葉綠素、植物纖維、植物酵素、8種氨基酸和多種微量元素、多種維生素等活性物質(zhì)，也可作為生產(chǎn)新型保健食品原料。
　　（一）紅松果仁系列保健食品的開(kāi)發(fā)
　　紅松果仁是松科喬本植物紅松的種子。又稱海松子、松子仁、新羅松子。種粒碩大，千粒重約570g, 在我國(guó)松科種子產(chǎn)量中名列前茅。我國(guó)食用松子已有3000多年的歷史了。自唐代以來(lái)松子就成為我國(guó)人民喜愛(ài)的小食品。古人把松子視為延年益壽的“長(zhǎng)生果”。
　　松子既是美味食物，又是食療佳品。《本草綱目》記載：“松仁性溫，味甘，無(wú)毒，主治關(guān)節(jié)風(fēng)濕，頭眩，潤(rùn)五臟，逐風(fēng)痹寒氣，補(bǔ)體虛，滋潤(rùn)皮膚，久服輕身不老。《本草經(jīng)疏》中說(shuō)：“松子味甘補(bǔ)血。血?dú)獬渥悖瑒t五臟自潤(rùn)，發(fā)黑不饑……故能延年，輕身不老。”故被譽(yù)為“長(zhǎng)生果” 《日華子本草》中說(shuō)：“松子逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤(rùn)皮膚，肥五臟”。《玉楸藥解》中說(shuō)：“松子潤(rùn)肺止咳，滑腸通便，開(kāi)關(guān)逐痹，澤膚榮毛”。《隨息居飲食譜》贊譽(yù)它“補(bǔ)氣充饑，養(yǎng)液熄風(fēng)，耐饑溫胃，能暢辟濁，下氣香身，當(dāng)益老人，果中鮮品”。在《太平廣記》、《本草綱目》、《開(kāi)寶本草》中也都有關(guān)于松子美容、長(zhǎng)壽、抗衰老的記載。
　　松子吸取松樹(shù)的精華，十六個(gè)月懷胎結(jié)果，其營(yíng)養(yǎng)十分豐富。據(jù)測(cè)定每100g果仁中，含熱量為698千卡（2920千焦），水分0.8g，蛋白質(zhì)13.4g，脂肪70.6g論文網(wǎng)，膳食纖維10g，碳水化合物2.2g，灰份3g，胡蘿卜素10μg，視黃醇當(dāng)量2μg，硫胺素0.19mg，核黃素0.25mg，尼克酸4.0mg，維生素E32.79mg，鉀502mg，鈉10.1mg，鈣78mg，鎂116mg，鐵4.3mg，錳6.01mg，鋅4.61mg，銅0.59mg，磷569mg，硒0.74μg。
　　松仁中含有豐富的磷脂、維生素E、高質(zhì)量的植物蛋白、微量元素等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)激活酶的活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，抗衰老，抗缺氧，抗輻射，增強(qiáng)體力，提高耐力，消除疲勞，增強(qiáng)人體免疫功能等，都有很好的促進(jìn)作用。松子內(nèi)還含有大量的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸不僅在含量上還是在成分組成上，都是目前所知各種植物油中的最佳的。常食松子，可以強(qiáng)身健體，特別對(duì)老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩均有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤(rùn)腸、滋補(bǔ)健身的作用。治療燥咳、吐血、便秘等病。
　　據(jù)資料查詢，國(guó)內(nèi)外對(duì)松仁的開(kāi)發(fā)利用研究相對(duì)較少，松子還是以炒食、煮食為主。目前，在松仁產(chǎn)品的深加工和綜合開(kāi)發(fā)利用方面，雖已開(kāi)發(fā)出了開(kāi)口松籽、松仁露、松籽醬、松籽調(diào)和油、松籽蛋白粉、松籽油軟膠囊等產(chǎn)品，但整體狀況還屬起步階段，還沒(méi)有廠家研究紅松果仁系列食品生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)紅松仁的綜合開(kāi)發(fā)利用。
　　（二）紅松花粉系列保健食品的開(kāi)發(fā)
　　紅松花粉是雄蕊的生殖細(xì)胞，含有生命體長(zhǎng)壽所需要的全部營(yíng)養(yǎng)成分，而且這些營(yíng)養(yǎng)成分的配比也是合理的。它的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、酶與輔酶、核酸、黃酮、單糖、多糖等200余種。
　　松花粉食用的歷史久遠(yuǎn)，早在2000 多年前，中國(guó)就有許多食用松花粉和用松花粉美容的記載。在《本草綱目》和《隨息居飲食譜》中有關(guān)花粉糕的論述，《元和論用經(jīng)》中也有花粉酒做法。宋代蘇東坡的《花粉歌》寫道：“一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐、杏花粉各五錢，兩斤白蠶一齊搗，吃也好，浴也好，紅白容顏直到老。”在歷代《本草》中多有松花粉“無(wú)毒”的記載，這一記載是中國(guó)勞動(dòng)人民幾千年實(shí)踐的結(jié)晶。
　　進(jìn)入現(xiàn)代，為了對(duì)松花粉營(yíng)養(yǎng)生理作用進(jìn)行評(píng)價(jià)，從1993 年起，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家在德國(guó)幕尼黑技術(shù)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)生理研究所進(jìn)行了松花粉對(duì)生長(zhǎng)中的大鼠鋅代謝和脂代謝影響的初步研究。結(jié)果表明：松花粉具有很高的生物安全性。1995年，對(duì)松花粉的急性毒性實(shí)驗(yàn)、致突變性實(shí)驗(yàn)、亞急性毒性實(shí)驗(yàn)從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度進(jìn)一步證明了歷代《本草》中關(guān)于松花粉無(wú)毒的觀點(diǎn)。因松花粉長(zhǎng)期的食用安全性，1998 年國(guó)家將松花粉納入普通食品管理。
　　紅松花粉中的活性物質(zhì)如維生素A可滋養(yǎng)毛孔；維生素B6可改善毛細(xì)血管功能，促進(jìn)血液將營(yíng)養(yǎng)送達(dá)皮膚層，改善皮膚品質(zhì)；核酸素可促進(jìn)飽和脂肪酸的代謝，使皮膚不再油膩。紅松花粉中還富含清除自由基和抗氧化的物質(zhì)。紅松花粉中還含有大量的卵磷脂，可燃燒過(guò)量的脂肪。紅松花粉含有近百種酶，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，幫助消化，對(duì)胃腸功能有明顯的調(diào)節(jié)作用。紅松花粉中含有多種活性氨基酸，服用后不必經(jīng)過(guò)消化和分解即可直接被人所吸收，轉(zhuǎn)送到潰瘍面，去進(jìn)行組織修復(fù)。松花粉中所含的多種酶和輔酶，也會(huì)有益于這種修復(fù)工作。
　　此外，紅松花粉還具有肝臟的保健作用，能預(yù)防由于過(guò)量飲酒所導(dǎo)致的酒精性肝硬化，能幫助受損的肝臟功能康復(fù)；具有明顯的抗疲勞作用，能增強(qiáng)動(dòng)物的耐力；具有抗衰老作用和心腦血管疾病的保健作用等。
　　一般認(rèn)為，未經(jīng)加工的紅松花粉極不易消化、吸收，直徑僅15～50微米的花粉球外有兩層對(duì)酸、堿及消化酶均持穩(wěn)定性的外壁，并且在花粉的外壁中富含纖維素及抗癌物質(zhì)胡蘿卜素等。雖然花粉的萌孔可以釋放部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但經(jīng)科學(xué)研究表明松花粉如不經(jīng)破壁處理其有效成分不能充分釋放，因此只有經(jīng)過(guò)破壁處理的松花粉其有效成分才能被人體充分吸收利用。目前多采用機(jī)械法對(duì)松花粉進(jìn)行破壁處理，如：低溫高速氣流干法粉碎技術(shù)和低溫高頻振蕩粉碎技術(shù)。松花粉的破壁效果可以采用電鏡掃描和X-射線掃描進(jìn)行分析。
　　破壁后的松花粉可以作為保健食品的主要原料，可開(kāi)發(fā)松花粉片劑、沖劑、松花酒等保健食品及雄花保健枕。
　　（三）紅松松針系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)
　　松針是松樹(shù)的葉，味酸，苦澀，性溫，無(wú)毒。入心、脾、肝經(jīng)。能祛風(fēng)燥濕，殺蟲止癢。主治風(fēng)濕痿痹，濕瘡疥癬等。《本草綱目》言，松針長(zhǎng)期服用，治百病，安五臟，生毛發(fā)，耐寒暑，耐風(fēng)吹雨打，輕身益氣，守中而辟谷延年。松葉以除邪氣為主，邪去則正安，疾病不生，從而獲得不饑延年的實(shí)效。松葉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究資料表明，松葉含有揮發(fā)油類、黃酮類、樹(shù)脂、纖維素、木質(zhì)素、葉綠素、胡蘿卜素、維生素、微量元素等成分。松葉揮發(fā)油類有祛痰、健胃、驅(qū)風(fēng)、解熱、利尿、鎮(zhèn)痛、驅(qū)蟲、抗菌、抗病毒等作用，可治上呼吸道慢性感染。松葉黃酮類，可治療血管發(fā)脆及血管滲透壓不正常等。松葉中含的樹(shù)脂、纖維素等有降血脂、降血糖作用。
　　松針來(lái)源廣闊，采集方便，化學(xué)成分復(fù)雜，藥理活性與臨床應(yīng)用廣泛，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，在醫(yī)藥、保健方面開(kāi)發(fā)利用價(jià)值潛力巨大。為保健品和藥品是近期研究開(kāi)發(fā)的，韓國(guó)、朝鮮、日本對(duì)松針的研究較早，將松針干燥磨成粉，可作為食品添加劑。從上世紀(jì)90年代開(kāi)始，我國(guó)對(duì)松針有了系統(tǒng)的深入的研究，作為新型保健品，正逐漸被廣大消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和接受。現(xiàn)在主要研究開(kāi)發(fā)松針精油保健食品、松針?lè)郾＝∈称贰⑺舍槺＝〔琛⑺舍樉啤⑺舍樋诜�液、葉綠素制品等系列產(chǎn)品。但紅松針還未被國(guó)家衛(wèi)生部列入保健食品新原料和新資源食品名錄，這就極大的局限了松針的應(yīng)用。
　　二、紅松保健食品開(kāi)發(fā)的意義
　　促進(jìn)紅松保健食品的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)，可解決林區(qū)就業(yè)問(wèn)題，提高當(dāng)?shù)亓謽I(yè)工人的生活水平，促進(jìn)黑龍江省林區(qū)對(duì)天然紅松林的保護(hù)和人工營(yíng)造紅松林的積極性，對(duì)林區(qū)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展起到了重要的作用。具有良好生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
　　（一）生態(tài)效益
　　天然紅松林在防護(hù)效益、涵養(yǎng)水源方面發(fā)揮著巨大的作用。東北林區(qū)流經(jīng)天然紅松林分布區(qū)內(nèi)的有松花江、黑龍江、烏蘇里江和鴨綠江等河流，紅松林的存在，具有重要的水源涵養(yǎng)意義。松花江水位比較穩(wěn)定，含沙量較少，就是因?yàn)樯嫌伍L(zhǎng)白山林區(qū)有豐富的闊葉紅松林。紅松林從林冠到地面的灌木、草本、苔蘚和枯枝落葉就像一層很厚的海綿體吸收保存著大量的水分，起著巨型水庫(kù)的作用，可以調(diào)節(jié)氣候論文網(wǎng)，保證江河水位的穩(wěn)定。防止泥土沖刷，使之大雨不澇，無(wú)雨不旱，保證農(nóng)業(yè)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。黑龍江和吉林省是我國(guó)主要糧食產(chǎn)地，基本沒(méi)有大旱大澇，顆粒不收的年代，主要原因是有超過(guò)30%以上的森林覆被率，其中有大面積的闊葉紅松林。
　　紅松原始森林是小興安嶺生態(tài)系統(tǒng)的頂級(jí)群落，生態(tài)價(jià)值極其珍貴，她維護(hù)著小興安嶺的生態(tài)平衡，也維護(hù)著以小興安嶺為生態(tài)屏障的中國(guó)東北地區(qū)的生態(tài)安全。但是，從1948年小興安嶺開(kāi)發(fā)到現(xiàn)在，歷經(jīng)56年的采伐，這里的天然紅松林已從原始的120萬(wàn)公頃減少為不足5萬(wàn)公頃，成熟林木大約只剩下300萬(wàn)株。且天然紅松生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度比較慢。一批紅松絕跡后，要1500多年才能再見(jiàn)到大面積的紅松林。天然紅松林內(nèi)物種十分豐富，林下植物多達(dá)70至130多種。且具有強(qiáng)大的防風(fēng)固沙、涵養(yǎng)水源、防止病蟲害等功能。國(guó)外學(xué)者研究測(cè)定，一棵500年的紅松所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值僅有50美元至125美元，而所產(chǎn)生的生態(tài)價(jià)值卻多達(dá)19.5萬(wàn)美元。因此，紅松保健食品的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)，可促進(jìn)黑龍江省林區(qū)對(duì)天然紅松林的保護(hù)和人工紅松林營(yíng)造，具有良好的生態(tài)效益。
　　　　（二）經(jīng)濟(jì)效益
　　近年來(lái)，隨著國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展，松子系列產(chǎn)品出口量逐年增長(zhǎng)，松仁以其個(gè)大、飽滿白嫩、入口清香，具有防止血脂沉積、降低膽固醇、減肥等作用且富營(yíng)養(yǎng)而享譽(yù)世界，受到世界各國(guó)消費(fèi)者的認(rèn)同。但由于我國(guó)紅松天然林資源的大幅度減少，全國(guó)約產(chǎn)紅松子2萬(wàn)t/年，而隨著人們對(duì)天然綠色有機(jī)食品的食用量不斷增加，市場(chǎng)的需求量越來(lái)越大，需求約為10萬(wàn)t/年，目前生產(chǎn)的紅松種子只占市場(chǎng)份額 20%。2010年紅松籽國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格已達(dá)50元/kg左右，紅松果仁更高達(dá)300元/kg以上，由于市場(chǎng)需求的不斷增加，而種子產(chǎn)量逐年降低，同時(shí)我國(guó)加入WTO后，國(guó)際貿(mào)易往來(lái)不斷加強(qiáng)，出口紅松子6000t/年。幾乎占據(jù)了整個(gè)國(guó)際松子的市場(chǎng)，價(jià)格穩(wěn)中有升。
　　我國(guó)紅松種子產(chǎn)業(yè)還處于發(fā)展初期，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)還基本停留在果仁裸仁出口上，深加工體系沒(méi)有建立起來(lái)，產(chǎn)品也沒(méi)有形成系列化，知名品牌少之又少。據(jù)資料介紹，紅松籽進(jìn)行深加工綜合利用后與出售初級(jí)原料產(chǎn)品對(duì)比，附加值可增加10倍以上，因此，促進(jìn)紅松保健食品的研究開(kāi)發(fā)，建立一批具有一定規(guī)模、技術(shù)含量高、產(chǎn)品附加值高的深加工基地，具有良好經(jīng)濟(jì)效益。
　　（三）社會(huì)效益
　　紅松是重要的經(jīng)濟(jì)用材樹(shù)種，國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物，在東北林區(qū)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)中占有重要地位。隨著國(guó)家天保工程等林業(yè)生態(tài)工程的實(shí)施，采伐量的減少，紅松母樹(shù)林承包經(jīng)營(yíng)現(xiàn)已成為林區(qū)職工家庭經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，越來(lái)越受到人們的關(guān)注。因此，促進(jìn)紅松保健食品的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)，建立紅松綜合開(kāi)發(fā)利用的現(xiàn)代化加工企業(yè)，提高紅松林的經(jīng)濟(jì)效益，還可增加了紅松籽仁的附加值和林區(qū)工人的就業(yè)崗位，提高了當(dāng)?shù)亓謽I(yè)工人的生活水平，具有良好的社會(huì)效益，可促進(jìn)人工紅松林的發(fā)展。