淮安四門冷藏柜，鹽城壽司冷藏柜，襄陽不銹鋼冷藏柜

淮安四門冷藏柜，鹽城壽司冷藏柜，襄陽不銹鋼冷藏柜  從傳熱角度看，我們應該選取與重慶熟食柜制冷劑互溶性好的潤滑油。按重慶熟食柜中制冷劑與潤滑油容解性大小可將潤滑油分為三類：完全溶油、部分溶油和難溶或微溶油。極性潤滑油如聚酯類油和聚醇類油都具有很強的吸水性，這一特性對制冷系統極其不利，在使用時要特別加以注意。極性合成碳氫化合物油雖然對極性重慶熟食柜制冷劑的溶解性沒有聚酯類油好，但由于在這些油里加入了一定的添加劑，該類潤滑油能溶于極性重慶熟食柜制冷劑但又不太吸收水分，可以避免因吸水而引起的一系列問題。   選擇潤滑油除了考慮與制冷劑的互溶性以外，還要考慮潤滑油的黏度。一般來說，在較高溫度范圍工作的重慶熟食柜制冷系統選用黏度較高的潤滑油：反之，選用較低黏度的潤滑油。運動速度較高的壓縮機選用黏度較低的潤滑油：反之，選用黏度較高的潤滑油。按照我國能源工業部頒布的標準，目前我國生產并普遍選用的重慶熟食柜冷凍機油有13號、18號及25號三種。在這三種油中，一般氨重慶熟食柜壓縮機多采用13號，R22重慶熟食柜壓縮機則多采用25號，R12重慶熟食柜壓縮機則多采用18號。 某些國外進口的重慶熟食柜制冷裝置，其制冷機潤滑油有一定儲備量，一旦需補充或更換時，除了可選用原冷凍機油之外，也可根據所用制冷劑種類選擇國產的上述三種冷。 重慶熟食柜儲藏肉類應該注意的事項　　    肉類食品包括豬、牛、羊肉及其加工制品。市場上供應的肉分新鮮肉和凍肉兩種，無論是鮮肉還是凍肉，用來放入重慶熟食柜貯藏的肉一定要質量好：鮮肉要新鮮，肉質富有彈性；凍肉則應堅硬如冰，脂肪潔白，如果已解凍，不太堅硬，就不宜再放入重慶熟食柜長期貯藏。 　如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的，則可放入重慶熟食柜的冷藏室內溫度較低的部位；準備長期貯藏的，則應放入重慶熟食柜的冷凍室內。 　對于鮮肉，可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛于帶蓋的食品盒內或雙層(兩只)塑料保鮮袋中。這樣不僅食用時方便，可根據需要拿幾包，不影響其他，而且還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。 　為了保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期，必須采取速凍。在速凍過程中，肉類食品內結成的冰晶很小，其組織細胞內液與細胞外液及細胞間的結晶體，不會流出來；有些重慶熟食柜用戶，冷凍的方法不對頭，使肉類食品結成大的冰晶，破壞食品的細胞膜，造成細胞破裂，組織養分、鮮度在解凍后隨水流失，使食品變得松散鮮味大減。正確的冷凍方法，先將溫度控制器的旋鈕調到最冷檔，使壓縮機不停地快速冷凍，大約經過30分鐘后，再將瘟控器旋鈕置于通常所需溫度的檔位上，這樣就可以保證食品原有的鮮度和味道。   　經過速凍的肉類食品，最好在烹制前一天由冷凍室取出，置于冷藏彀室內(6--8℃)緩慢解凍，肉細胞與細胞間那些汁液冰晶逐漸溶解并滲向細胞之內，恢復鮮肉狀態，烹調時其味道與鮮肉無異。有的人心急，將速凍的肉放在鍋中煮或開水中，以求迅速解凍。銖不知這樣一來，肉細胞及肉纖維間結成凍的美昧肉汁，一下子都溶化成液體，流到肉組織外，既喪失了不少營養素，又使烹調好的肉不嫩滑，老而乏味。 　現在有一種新式的雙門重慶熟食柜，它在冷藏室上部增設了一個0--3℃的“冰溫保鮮室”，在這一溫度下，對被貯藏的肉類食品采用策凍結貯藏，它比通常用的冷凍法好，能最大限度保持肉類食品的營養價值和新鮮程度，而且便于食前加工。 　這種方法除了適宜于貯存鮮肉外，同樣適用于鮮魚、魚蝦、之腿和香腸等食品的貯藏，保鮮期可達七天左右。         水果冷藏柜 www.tjqmlg.com
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