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可使被凍干的物料保持生物活性、顏色不變、風(fēng)味以及芳香不變,減少揮發(fā)性和熱敏物質(zhì)的損失,可以最好的保物質(zhì)原有的性質(zhì),干燥后的體積和形狀不變, 蔬菜類、花類凍干后呈微