由于白酒消費者人群的結構性變化,人民生活水平的提高。飲食健康意識的增強,低度白酒的消費市場逐年上升,故低度白酒產品質量的提高已是我國釀酒工業的突出課題。但在低度白酒的生產中由于酒的降度,白酒中的高級脂肪酸脂的溶解度降低,使酒體呈現乳狀渾濁,嚴重影響了白酒的質量品級。去除低度酒中的沉淀,保持原酒的風味,低溫下不渾濁,已是生產低度白酒的關鍵。
要解決上述問題,傳統的方法有:冷凍法、活性炭處理法、淀粉法等。但這些方法一是一次性設備投資大,生產運行成本高;二是存在去除高級脂的同時也去除了低級脂,從而影響白酒的風味和口感;三是操作復雜,但淀粉不易清除干凈。
為了協助廠家提高低度白酒的質量,提高市場競爭力,我廠研究開發了專用低度白酒凈化器。該機由凈化罐、連接管道及機架組成,博采國內同類產品的優點,罐體內膽式設計,凈化劑裝卸更方便,操作更簡捷,處理效果更好。該機經國內近百家酒廠使用后反映,效果很好,創造了良好的經濟效率。
凈化過程是單純的物理吸附,因此不會影響白酒的品質。白酒經該機處理后,加水降到任意度數或降至冰點仍然清澈透明,不渾濁、無沉淀。
該機與其它方法相比其具有投資少、能耗低、能連續生產外,且具有老熟、陳化的功效。