夾層鍋替代產品——鹵煮鍋
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產品簡介
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋采用夾套加熱，加熱介質可分為蒸汽、導熱油、電。夾層鍋主要用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、等食品的加工，但夾層鍋具有受熱面積小、熱效率低、加熱不均勻（鍋邊和鍋中心溫度有3℃-8℃的差異，且鍋直徑越大差異越明顯）、加熱溫度不易控制、勞動強度大、加工環境差等缺點。
明瑞ZB系列鹵煮鍋在換熱結構上進行了優化和提高，使ZB系列鹵煮鍋具有加熱均勻、熱效率高、液料沸騰時間短等特點。加熱方式可分為：蒸汽加熱、導熱油加熱、電加熱�？刂葡到y采用先進的微電腦模糊PID溫度測控技術，結合精確的時間控制，使操作更方便。從而保證了煮制產品的一致性。非常適合肉制品（豬肉、牛肉、羊肉、驢肉、鹿肉、雞、鴨、鵝、鴕鳥等）的預煮、漂燙、鹵煮熟化。
