成遠牌斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。 40斬拌機有3把斬刀,斬刀轉速1400/2900,斬鍋轉速12,功率6.25kw; 80斬拌機有6把斬刀,斬刀轉速1400/2900,斬鍋轉速8/12,功率15kw; 125斬拌機有6把斬刀,斬刀轉速1400/2900,斬鍋轉速8/12,功率23kw. 斬刀采用天津廠量身定做,材質4cr13,變頻器采用臺灣普傳,電機采用威海西瑪,軸承采用日本進口NSK,斬鍋采用唐山廠家定做,厚度16-18mm.