我們是宏創全自動千張豆腐皮機器的生產廠家,自1993年開始研制做豆腐皮的機器;
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來廠免費試機,可親眼看到大豆到豆腐皮的全過程;
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全自動千張豆腐皮機器的工作原理:
1、電動蒸汽加熱:加熱器把水箱的水燒開,出來的蒸汽把豆漿煮開。好處豆漿最高溫度可達到一百度以上。且不煳鍋、豆漿無豆腥味兒、不放糖也有豆甜味兒好清洗。(老方法加熱豆漿溫度到70度以上就煳鍋了,豆漿沒有完全煮開,有豆腥味兒不容易清洗。)
2、常壓加熱法:常壓蒸汽加熱在超市、店面、早市等公共場所無危險隱患。而高壓蒸汽加熱法國家是不允許在公共場所使用的
3、機器板材:食品專用不銹鋼、足一個厚保證質量!
全自動千張豆腐皮機器的工藝流程:
1.選用優質高蛋白大豆浸泡—2.磨漿漿渣分離—3煮漿—4標準豆漿—5點漿—6壓榨—7成型產品
一、選料
要選擇優質無污染,未經熱處理的大豆。以色澤光亮,籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳,剛剛收獲的大豆不宜使用,應存放3個月后再使用。
注:大豆浸泡時間與季節有關系。
浸泡至大豆表面光滑,無皺皮,豆皮輕易不脫落,手觸摸有松動感,豆瓣內表面略有塌陷,手指掐之易斷,斷面無硬心。
二、磨漿
磨漿的目的是為最大限度將經過浸泡好的大豆中的蛋白質提取出來。關鍵掌握好豆漿的粗細度,過粗影響過漿率,過細大量纖維隨著蛋白質一起進入豆渣中,一方面會造成篩網堵塞,影響濾漿,另外,會使豆質品質地粗糙,色津灰暗。磨漿時還要注意調整好砂輪間隙,進行磨料,磨料的同時需添加適量的水。
三、煮漿
煮漿的溫度應控制在97°以上,保持3分鐘左右,加3%消泡劑,加熱要均勻,當漿的溫度達到75°時,即可進行點漿工作。
四、點漿
常用凝固劑:石膏、鹵水、葡萄糖酸-內脂
點漿前先將90°以上的熱漿降溫到75-85°,然后加凝固劑。
五、潑漿
把點好后的豆腦放入裝腦桶內,清理好卷包布上的雜物,把已卷好的包布安裝到工作臺上,然后接通電源開關,打開粉腦開關。把接豆腦盤放到第一層包布上,打開流腦閥門,運轉開始,調整壓滾間隙使薄厚均勻。
六、壓制
第一批包布接完后,關閉流腦口,把接過流腦后的包布搬到手動液壓機上(此時可以安裝第二批包布繼續進行流腦工作),把液壓機的壓桿壓至第3-4個壓力,然后停留3-5分鐘,提起手動液壓機構即可揭出成品。
注:包布用過后用清水洗干凈,拿到卷包機上進行卷包,包布卷的不要過緊,也不要過松,用腳輕踩下面踏板進行卷包,卷完后,切記關閉電源開關。
宏創千張豆腐皮機器源于實踐,真正實用:
目前,絕大多數潑片機的制造廠家都不從事豆腐皮的生產。這樣一來,往往就會形成“所造非所用”的尷尬局面,其設備看上去外形美觀、布局合理,但在生產實踐中卻不適用。而我公司所生產豆腐皮機、豆腐皮機獲得國家專利證書,我們的豆腐皮潑片機真正是“從實踐中來,到實踐中去”的“實戰型設備”。
宏創千張豆腐皮機器生產速度、產品厚度可調:
因為豆腐皮的制做工藝會因季節不同而有所變化,所以生產速度必須能快能慢;又因為消費者的口味有所不同,所以產品厚度必須可厚可薄。使用我公司設備,您可在豆腐皮生產的快慢厚薄之間,輕松實現“雙向調節”。
宏創千張豆腐皮機器自動折包,省時省力:
以往的豆腐皮生產,其折包(又稱疊包)工作,都是通過人工來完成,費時耗力,效果也不理想。我公司設備具備自動折包功能,省時省力,整齊劃一,可謂上佳之選。
宏創千張豆腐皮機器得率高,效率高:
我公司設備設計科學合理,結構緊湊,占地少,長度只有2.7米,平面低,操作省力。得率高,效率高。
全自動千張豆腐皮機器的主要特點:
1.國內領先:河南鄭州全自動千張豆腐皮機器無須安裝調試,接上電源即可使用.徹底改變傳統豆腐機需要安裝調試的繁瑣操作工序.
2.高效節能:河南鄭州全自動千張豆腐皮機器占地小,無污染,清潔衛生,選用符合國家食品衛生標準的不銹鋼材料生產制造。
3.新鮮透明:河南鄭州全自動千張豆腐皮機器現做現賣、消費者可親眼目睹從黃豆到豆腐豆漿成品全部生產過程,真正的吃上營養美味豆腐,喝上放心豆漿。
4.性能優異:河南鄭州全自動千張豆腐皮機器從磨漿到成品一次完成,一臺設備只需一人操作。一機多用,可生產豆腐,豆漿、豆腐腦、豆花等,從磨漿到豆漿成品僅需25分鐘。
5.營養美味:河南鄭州全自動千張豆腐皮機器蒸汽煮漿避免豆漿出現焦糊味,保持豆漿原有的成份和口味,味道更鮮美。
6.工藝精湛:河南鄭州全自動千張豆腐皮機器是現代科技與傳統工藝的完美結合,具有人性化設計、運作自動簡單化、人機界面一體化,完全符合環保衛生標準,經久耐用。
7.價格合理:河南鄭州全自動千張豆腐皮機器設備質量與國外同類產品不相上下,價格卻是國外同類機型的三分之一。
小型千張豆腐皮機器操作注意事項:
一)磨漿:
1、磨漿前,檢查蒸汽包水位是否達到液位計最高水位,特別注意液面計水位下降到至最低水位線時必須馬上補水至最高水位。
2、按磨漿開關,指示燈亮,旋轉進磨水閥,邊調節磨漿水量,邊放部分黃豆到料斗中,水量大小以出渣口排出的豆渣松散,不含漿為宜,隨后將黃豆入料 斗中磨漿,直至煮漿桶內豆漿達到桶內最高標記處;豆漿量不可超出最高煮漿量標記,一般煮漿量為桶容積的2/3為宜。
二)蒸煮、出漿:
1、蓋好煮漿桶蓋。
2、設定好煮漿溫度一般為105℃,按加熱開關,加熱指示燈亮,當豆漿溫度達到設定,即自動截斷電源,加熱指示燈滅,停止加熱,豆漿就制作完畢。
3、按比例將調味料放入儲奶桶,在出漿口下面放好容器,緩慢開啟出漿閥出漿。
4、排放豆漿時會有大量蒸汽噴出應緩慢開啟,以免燙傷。
三) 清洗、關機:機內豆漿放完后,按下列要求清洗。
1、磨漿機:
打開磨蓋,將殘渣清除干凈,用微量清水和抹布擦洗磨漿機內殼,嚴禁用水直接沖洗,洗凈后將磨漿機、料斗還原,按動磨漿機開關和進磨水閥空磨1—2分鐘。
2、煮漿桶及桶內蒸汽管:
將蒸汽管拆下,放水清洗干凈煮漿桶,疏通蒸汽管上小孔,洗凈后裝好。每次清洗時必須注意蒸汽管上小孔的疏通。
3、關機:以上工作做完后,關閉電源開關、關閉出漿閥、進磨水閥、進水閥、打開排水閥。
全自動千張豆腐皮機器的保養與存放:
1.河南鄭州全自動千張豆腐皮機器每天運行工作結束后,應將機身用水沖洗清洗干凈,除去余渣或殘留物,以保證下次運行時,生產環境及食品質量都干凈衛生。
2.河南鄭州全自動千張豆腐皮機器運行工作1000小時后,應向軸承內加足潤滑脂,檢查變速箱內的齒輪油,降低機器零件磨損消耗。
3.河南鄭州全自動千張豆腐皮機器如發現機架有生銹的地方,應補上防銹漆,避免被銹質腐蝕,影響豆腐干機機器的使用壽命。
4.河南鄭州全自動千張豆腐皮機器每天生產前提前試運轉機器狀況,檢查是否運轉正常,避免食品生產時卡機,影響食品的質量及產量。
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